Smaaklessen in de Mariahof

De tuin als leeromgeving voor leerlingen: leren over de natuur, voedsel verbouwen, samenwerken, proeven en smaakbeleving. Voor koks is het belangrijk om te weten waar hun ingrediënten vandaan komen. Met een moestuin in de buurt van de keuken ben je als kok altijd verzekerd van verse kruiden en groentes. Maar je kunt er ook bijzondere producten kweken, die je niet zo snel in de gewone keuken tegenkomt.
Dat is wat we de koks in opleiding willen bijbrengen. Sla kan zoveel meer smaak hebben als je kiest voor een andere soort dan ijsberg of eikenbladsla. En wat te denken van eetbare bloemen. Daarmee voeg je in een hand omdraai kleur en smaak aan een salade toe. Er is nog veel meer mogelijk met smaken, kleuren en texturen, die je bij de gewone groenteboer niet snel zult vinden.